Bonjour, je ne vois pas de quelle deuxième écrou central tu parles, normalement il n'y en a qu'un et ensuite, c'est l'axe hexagonale qui fait 32 mais il ne se desserre pas.
Par contre, ton moyeu est fendu et maintenu serré sur l'axe hexagonale par une vis transversale située derrière, il faut desserrer cette vis et le moyeu doit coulisser sur l'axe.
Si ça ne bouge pas, tu enlève complètement la vis transversale et tu insère un burin dans la fente du moyeu pour donner du jeu.
J'espère avoir été assez clair dans mes explications.